実施日時：令和元年7月21日　（日曜日）9：00～15：00
実施場所：河内農村体験交流館
出席者　：11名（松愛会会員5名　一般6名　）麺台＝10台

今年の夏は異常なのか、雨続きで湿度も高く鬱陶しく感じる。そば打ちもこの時期は少し難しい。
その日の気温と湿度によって加水量が微妙に変化する。
いつものそば粉を使っているのに今日はやたら軟らかい、あるいは硬くなってしまう、なんてことが頻繁に起こる。
仕方なく、打粉で調整、あるいは細かく千切って木鉢で加水し練り直しすることもある。
そば打ち教本には、「水加減はそば粉に聞け」などと書かれている。我々、技術的未熟者にはそば粉のささやきはなかなか聞き取れない。失敗を重ねながら習得するしかない。

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