寒い寒いこの季節、おいしい野菜の一つは白菜です。
白菜の黒い斑点は「ポリフェノール」だそうです。
鮭には肌の老化を抑える抗酸化作用などがあり、栄養的にも優れものです。
そんな取り合わせで身体が温まるカーブスのレシピをご紹介します。

＜材料＞2人分生鮭切り身　　2切れ（160g）
ベーコン　　2枚（40g）
白菜　　3枚
[A]しょうが（すりおろし）　大さじ1
[A]固形スープの素　　1/2個
[A]水　　1カップ
[A]酒　　大さじ1
[A]しょうゆ　　大さじ1/2

 

＜作り方＞
➊鮭は3等分のそぎ切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。白菜は長さ5cmに切り、幅1cmの棒切りにする。

➋鍋に[A]、白菜を入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたらふたをして弱めの中火にし、白菜がやわらかくなるまで8～10分煮る。

➌鮭、ベーコンを加え、ときどき煮汁を全体にまわしかけながら鮭の色が変わるまで4～5分加熱する。

 

「私たちもつくってみました」　

今回は健康づくり担当の森脇が今回は食材を替えて挑戦しました！
・ベーコンの代わりに、ウインナー
・生姜→なし
・固形スープの素って？→なので「なし」
（森脇は、料理若葉マークです。）
・水、醤油→適当
・酒→多め（そういえば、森脇は、お酒が大好き。）

 

＊森脇の感想です。
・鮭は凍ったまま切らずに使ったので、白菜に火が通り過ぎて小さくなりました。
・ずっと強火で煮たので水分がなくなって「とろとろ煮」」にはならず、写真のような感じです。
・「そぎ切り」って？　厚みのある材料をそぐように切る切り方です。

 

２回目も森脇がシーチキンを使って作りました！
＊ 森脇の感想です。
・鮭の代わりに、シーチキン
・シーチキンの量に対して白菜の量が少な
かったけれど日本酒にもぴったりでした。
＊みなさんもアレンジしてつくってみてください。
投稿をお待ちしています！！