北洋の館は、北の海でのサンマの漁獲から加工販売まで、すべてを行っています。 船上で凍結した抜群の鮮度を保ったサンマを、生地にある加工場まで凍結のまま運び丁寧に解凍します。熟練の職人がその時の天候やサンマの状態を見定め、加工を行います。天日干しは浜風で、無添加・手作りです。