![南支部同好会](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2019/03/minami-dokokai.gif)
![バラ画像](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2019/05/roseline1.gif)
「2024年度第3回料理教室」
2024年7月9日(火)
<画像をクリックすると拡大し、< >ボタンで次の画像に切り替わります。画像の外を再クリックすると元に戻ります>
2024年度の「料理教室」がスタートしました。今日3回目は、おひとり欠席で、17名の参加です。今日の買物担当は、B班です。開始時間前には、参加者が全員揃いました。
時間前に、デザートのチーズケーキ台を一括に作ります。数人で「ビスケットを綿棒で叩いて砕きます」さらに、「溶かしバターを加え、混ぜて、流し型の底に敷き詰め」、冷蔵庫に入れます。全員揃ったので、先生からレシピの説明からスタートしました。説明のあと、調理が始まりました。みんな慣れているせいか段取りよく進めていきます。みんなで試食し感想を言い合いながら、楽しい時間を過ごせました。
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/r20240709_1A.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/r20240709_1B.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/r20240709_1C.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/r20240709_1D.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/r20240709_2A.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/r20240709_2B.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/r20240709_2C.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/r20240709_2D.png)
★豚肉の生姜焼き
【材料】(2人分)
豚肩ロース肉(とんかつ用):2枚、塩・こしょう:少々、薄力粉(小麦粉):適量、植物油もしくは脂身:大さじ2、酒:大さじ1
【生姜焼きのタレ】みりん:大さじ2、酒:大さじ1、砂糖:小さじ1/2、しょうゆ:大さじ1と1/2、しょうが:ひとかけ(15g)、大根おろし:少々(25g)
【付け合せ】キャベツ:適宜、トマト:適宜
【作り方】
準備:キャベツは、せん切りし冷蔵庫に入れ冷やしておく。トマトはくし形に切る。
豚肉は、すじ切り(脂身と肉の間)し、多い脂身は切り落とす。(後で使用)
肉を、肉たたきや綿棒でたたき、厚さを均一にする。
- しょうがは皮付きのまますりおろす。大根は皮をむき、すりおろす。
生姜焼きのタレを合わせておく。 - 豚肉の片面に塩・こしょうし、薄力粉を両面に軽く振る。
- フライパンに、植物油または「切り落とした脂身」を入れ弱火で加熱。脂が溶けてきたら豚肉入れ、両面を焼く。酒を振って蒸発したら一旦取りだす。
- フライパンに、生姜焼きのタレを入れ、ひと煮立ちしたら、豚肉を戻し、絡める。
- 皿にキャベツとトマトを飾り、生姜焼きを盛り付ける。
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_011.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_012.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_009.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_010.png)
★きゅうりとタコの辛子酢味噌
【材料】作りやすい量
ゆでタコ:150g、酢(酢洗い用):大さじ1、きゅうり:1本、カットわかめ5g
【辛子酢みそ】白みそ:60g、砂糖:大さじ2、酢:大さじ2、練り辛子:小さじ1/2~1
【作り方】
- タコは、そぎ切りし、酢洗いして冷蔵庫で冷やす。
- きゅうりは、板ずりした後、輪切りし、塩を少々加えしばらくおく。わかめは水につける。
- 辛子酢みそを作る。⇒小鍋に、白みそ・砂糖を入れ、弱火でゴムベラなどを使い、1~2分練る
冷めたら、酢と練りからしを加え混ぜる。 - 食べる直前に、余分な水分を絞ったきゅうりとわかめ、タコ(吸盤を上にする)を分けて小鉢に高さをつけて盛る。辛子酢みそをかける。
★レアチーズケーキ
【材料】(つくりやすい量)
クリームチーズ:200g、砂糖:80g、ヨーグルト:200g、(ゼラチン 10g+水 大さじ4)
レモン汁:大さじ2、(ビスケット:100g+無塩バター:60g)
【作り方】
- 【台を作る】ビスケットを、ビニール袋(2重)に入れ、綿棒などでたたき砕く。溶かしバター(無塩バターを器に入れ、ラップして、電子レンジで40秒 加熱) を加えて混ぜる
型にビスケットを入れ、ラップをしき強く押し固め、冷蔵庫で冷やし固める。 - 【生地を作る】ゼラチンを水でふかし、電子レンジで20秒 加熱し溶かす。
- ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れ、よく混ぜる。そこへ砂糖を少しづつ入れ混ぜる。さらにヨーグルトを入れ混ぜる、次にレモン汁を入れ混ぜる、最後にゼラチンを加えよく混ぜる。
- ビスケット台の上に、生地を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_001.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_004.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_005.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_002.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_003.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_006.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_007.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_008.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_013.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_014.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_015.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_016.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_017.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_018.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_019.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_020.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_021.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_022.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_023.png)
![](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2020/02/j20240709_024.png)
レシピはこちらをご覧下さい
写真:永井・松島 記事:HP作成:松島
![バラ画像](https://www.shoai.ne.jp/hirakata-s/wp-content/uploads/sites/34/2019/05/roseline1.gif)
この記事へのコメントはありません。