2024年度　第２回料理教室

「2024年度第2回料理教室」

2024年6月12日(火)

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　2024年度の「料理教室」がスタートしました。今日2回目は、おひとり欠席で、１７名の参加です。今日の買物担当は、A班です。開始時間前には、参加者が全員揃いました。
　デザート用に「わらび餅」を前で作ります。仁木さんがメインでわらび餅完成です。（作り方は、ページの最後を参照）先生からレシピの説明からスタートしました。説明のあと、調理が始まりました。みんな慣れているせいか段取りよく進めていきます。みんなで試食し感想を言い合いながら、楽しい時間を過ごせました。

★焼きハンバーグ

【材料】（4～5人分）
合い挽き肉：250g×２、塩：小さじ1/2、こしょう：少々、卵：1個、パン粉：1カップ、牛乳：50ml、玉ねぎ：1/2個、サラダ油（玉ねぎ炒め用）大さじ１
【即席デミグラスソース】ケチャップ1/2カップ強、ウスターソース：大さじ3、水：大さじ３、バター4g、練がらし：少々
【付け合わせ】ブロッコリー：適宜、トマト：適宜

【作り方】

準備：玉ねぎは、みじん切りし、サラダ油であめ色になるまで炒め、冷ます。
　　　ブロッコリーは、小房に分け、フライパンに水と塩を少々入れて蓋をして
　　　２分半蒸しにする。

ボウルに、合びき肉（半分）と塩、こしょうを入れ手早くこねる。
①に卵、パン粉、牛乳、冷やした炒め玉ねぎを入れて、こねる。
②に残り半分の合びき肉を加え、軽く混ぜ人数分に分ける。
フライパンに、空気を抜き、成形したハンバーグを並べ、蓋をしてから強火にかける。焼けてきた音が聞こえたら中火弱にして5分焼く。裏返し蓋をしてさらに5分蒸し焼きする。
ハンバーグを取り出したフライパンに、ソースの調味料を加え、ひと煮立ちさせハンバーグにかける。