2024年度　第１回料理教室

「2024年度第１回料理教室」

2024年5月14日(火)

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　2024年度の「料理教室」がスタートしました。今年は、18名の参加です。今回も、加藤先生から教えていただきます。一回目は、おひとり欠席で、１７名の参加です。
　一回目は、世話役が買物担当です。9時過ぎに集合しました。担当の世話役は買い物に出かけます。一人は残り、会費の回収を行います。９時４５分には、参加者が全員揃いました。
　最初に先生のあと、新参加の松原さん（11班）、服部さん（6班）の紹介がありました。そして、先生からレシピの説明からスタートしました。説明のあと、調理が始まりました。みんな慣れているせいか段取りよく進めていきます。みんなで試食し感想を言い合いながら、楽しい時間を過ごせました。

★ミートスパゲティ

【材料】（5～6人分）

［ミートソース］オリーブオイル：大さじ２強、にんにく：１片、ベーコン：2枚、にんじん：１／２本タマネギ：１.５個、牛ミンチ：420ｇ、マッシュルーム：１パック、トマト水煮缶：１.５缶、薄力粉：大さじ６、スープ（水：３.５カップ・コンソメ２個）、トマトケチャップ：１２０CC、ウスターソース：大さじ２.５、赤ワイン：大さじ３.５、ベイリーフ：１枚、塩・こしょう：少々
・スパゲティ：90ｇ×人数、バター：5ｇ×人数、こしょう：少々、粉チーズ：適宜

【作り方】

【準備】にんにく、ニンジン、タマネギは、みじん切り、ベーコンは、色紙切りまたはみじん切りマッシュルームは、薄切り。※マッシュルームは、洗わず、木くずなどをとる程度に拭く。
鍋に、オリーブオイルを入れ、にんにくを焦がさないように香りをオリーブオイルに移す。
ベーコンは焦げる程度まで炒め、ニンジン・タマネギを入れ、色がついたら牛ミンチを炒める。
マッシュルーム、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
トマト水煮缶、スープ、他の調味料を加え、量が半分程度になるまで煮込み、味を調える。
※「ベイリーフ」は、取りだす。
塩（１％）を加えた湯で、スパゲティをアルデンテ（麺の中心にわずかに芯が残る程度）にゆでる。湯切りしたら、熱いうちにバター（オリーブオイルでも可）を混ぜ、こしょうを軽くふる
麺を皿に盛り、ミートソースをかけ、好みで粉チーズ・刻みパセリなどをかける。