★鶏の唐揚げピリ辛和え

　
1. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、調味料（Ａ）と一緒にビニール袋に入れてよく揉み込み、ビニールの口を絞って中身の空気を軽く抜き、２０分置く。
2. 鶏肉に一片ずつ、片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
3. １５０度の油で鶏肉を２分揚げ、いったん取り出して、余熱で２分再び１８０度に温度を上げて１分、②の鶏肉を二度揚げする。

4. 鍋に豆板醬とごま油を入れ弱火にかける。混ぜながら炒め、みりんとしょうゆを加え、約半分の量になるまで混ぜながら加熱する。
5. ⓸のピリ辛たれに⓷のから揚げを和える。

★レンジで作る簡単チャプチェ

　
1. ピーマン、にんじん、しいたけは、せん切りにする。
2. 鷹の爪は、種をとり小口切りにする。
3. 調味料（Ｂ）を耐熱容器に入れ、緑豆春雨、豚ひき肉を加え軽くラップをする。
4. 4分後、全体をかき混ぜ、①の野菜を加え軽くラップをして追加4分加熱し、そのまま10分置き、緑豆春雨が水分をすべて吸って出来上がり。
5. 盛り付け、ごまを振る。好みでラー油をかける。

※春雨は、緑豆春雨を使いましょう。
　緑豆春雨：緑豆のでん粉から作られこしが強い。
　普通の春雨：じゃが芋のでん粉から作られこしが弱い。

※チャプテェ：春雨を炒めた韓国料理

★キャベツと塩昆布和え

　
1. キャベツを一口大に手でちぎる。
2. 調味料（Ｃ）を混ぜ合わせ、①、塩昆布、いりごまを混ぜる。