2024年度第１回ヘルシークック

2024年度　第1回ヘルシークック

本日の主菜　ミートスパゲティ
副菜１　グリーンサラダごまドレッシング
副菜２　コンソメジュリエンヌ

2024年4月23日

本日のメニュー完成品

【開始にあたり】

ヘルシークックの医務局会長を栗山さん、会計を藤野さんが担当します。(和久田さんから変更)
コロナ後の本格的な料理教室の活動となります。コロナ後でメンバーが減少しました。
メンバー9人の3班体制で活動します。
松愛会と連携を取りHPの掲載を5月～、数名の募集を行います。（人数：最大20名名迄）
同好会活動案内は、8月の松愛会枚方北支部「支部だより」から掲載を相談します。

【事務局の挨拶】

料理教室は年間7回の開催ですが、追加行事として8月と年末の打ち上げ会など順次検討します。
案内の通り参加費20千円(一括前納)ですが、1ｹ月前欠席連絡の方のみ千円/回の返却をします。
開催場所は牧野生涯学習市民センター３F料理教室です。開催日は毎月第4火曜日9時～13時です。
年間の「開催日」「メニュー」「メンバーリスト＆チーム分」と「チーム役割分担表」は案内の通り。

【先生の挨拶】
メニューのレシピは一週間前に先生から各メンバーにメールします。質問はメールでも可です。
４月より2024年の第一回目が始まります。
今回はミートソーススパゲティを作ります。ミートソースに時間が掛かりる為、時間配分を考えて下さい。

新事務局、栗山さん

会計、藤田さん

加藤先生

食材を切る

■ ミートスパゲティ
食材を切る：にんにく、人参、たまねぎをみじん切り、ベーコンを色紙切りマッシュルームは薄切り。
オリーブオイルとにんにくを炒め次にベーコン、人参、たまねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。
更に牛ミンチを加え、ミンチをほぐしながら炒める。
マッシュルーム、薄力粉を、加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
トマト水煮、スープ、調味料（ケチャップ、ウスターソース、赤ワイン）を加えとろみがでるまで煮込む。
スパゲッティは、たっぷりの湯に塩を加えアルデンテにゆでる。
湯切りしバターを絡め、こしょうを。皿に麺を盛り、ミートソースソースをかる。好みで粉チーズをかける

牛ミンチを加える

キノコ+薄力粉を加え

スープで煮込む

スパゲッティ茹でる

バターを絡める

ソースを掛ける

■ グリーンサラダ胡麻ドレッシング

ごまドレッシングを掛ける

食材の一部
レタス、サニーレタスは、食べやすい大きさに手でちぎる。
大皿に、野菜を盛り付け、ごまドレッシングを好みの量をかける。

■コンソメジュリエンヌ　（ジュリエンヌ：せん切り）

ジュリエンヌ完成

野菜を煮る
セロリ、ジャガイモ、玉ねぎ、キャベツの野菜を千切りにする。
オリーブ油でベーコンを炒め、その後野菜を炒め、白ワインを加える。
スープを加え、野菜がやわらかくなるまで煮る、塩と胡椒で味を調える。