2023年度　第1回ヘルシークック

本日の主菜　ポトフ
副菜１　グリーンサラダ
副菜２　アーモンドケーキ

2023年3月28日

 

　【開始にあたり】

• 本年からコロナ後の本格的な料理教室の活動となります。コロナ後でメンバーが減少しました。
• メンバー11人の3班体制で活動します。
• 5人の追加募集チラシは、松愛会北支部と相談します。
  【事務局の連絡】
• 料理教室は年間8回の開催ですが、追加行事として年末の打ち上げ会など順次検討します。
• 案内の通り費用２千円/回ですが1ｹ月前欠席連絡の方のみ千円の返却をします。
• 「支部だより」で連絡の通り連絡先の案内は、3月まで和久田さん4月からは栗山さんです。
• 人数の少ないC班に順次メンバー補充していきますが、班の役割分担の変更はありません。
• コロナ対策として試食時以外はマスク着用し、出入口や窓は全開で開催します。
  【先生の挨拶】
• 本日は助手参加の大西さんにお手伝いして頂きます。
• 具沢山のポトフ（西洋では「日本のおでん」感覚）と旬の新玉ねぎドレッシングでサラダを作ります。

  

  旧事務局、和久田さん

  

  新事務局、栗山さん

  

  加藤先生

  

  大西助手

  
  

  ■ アーモンドケーキ

• 薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドケーキプードル、は一緒に振るいに掛ける。
• バターを泡だて器でクリーム状に混ぜ、それに砂糖、卵黄、卵白の順に泡だて器で混ぜる。
• 振った粉とブランデーを加えゴムベラでさっくり混ぜる。
• 型に入れアーモンドを散らしオーブンにて170℃で30分焼く。

  

  振るいに掛ける

  

  バター等泡立てる

  

  アーモンドを散らす

  

  オーブン後完成

  
  
  

  実習風景

  
  ■ ポトフ

• 玉ねぎ、人参、キャベツ、セロリを切る。スペアリブ、ウインナーは切らずにそのまま使用する。
• 深鍋にスープの素、水、ローリエ、豚肉、玉ねぎ、人参を入れ沸騰したらアクを取り、弱火にしてじゃがいも、キャベツを入れて火が通れば火を止める。
• 食べる前にウインナーを加え温め皿に盛る。

  

  ポトフの食材

  

  野菜を切る

  

  ポトフの完成

  
  

  ■ グリーンサラダ

• ミキサーが無いので新玉ねぎを擦り下ろす。
• 擦り下ろした玉ねぎにサラダ油、砂糖、塩、酢でペースト状に撹拌する。
• 野菜は水洗い後、水を切り食べ易い大きさに切る。
• 皿にサラダ、トマト、キュウリなどの野菜を盛り、ドレッシングを掛ける。

  

  玉ねぎを擦り下ろす

  

  サラダ油、酢など加え撹拌

  

  野菜の水を切る

  
  

【皆さんのお食事】

料理教室のご紹介　過去の料理教室記録

　写真撮影/記事作成：江守　敏雄
ＨＰ作成：多々納　俊志

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